新研究显示,较长的学校午餐与更健康的选择有

2019-03-28 10:46:21 围观 : 61

  新研究显示,较长的学校午餐与更健康的选择有关

  2015年9月14日

  根据“营养与饮食学会杂志”发布的一项新研究,给予至少25分钟吃午餐的中小学生更有可能选择水果,消费更多的主菜,牛奶和蔬菜。

  由于全国学校午餐计划,每天有超过3000万美国学生获得免费或折扣餐。

   对于来自低收入家庭的儿童来说,这些膳食几乎占其每日卡路里摄入量的一半,因此学校找到改善学生选择和消费并限制食物浪费的方法至关重要。

  这项新研究考察了午餐时间长短与食物选择和学生摄入量之间的关系。作为MEALS研究的一部分,该研究的数据是在整个2011至2012学年的六个连续日收集的,这是一项大型的,以学校为基础的大型随机对照试验。 MEALS研究是非营利组织Project Bread和哈佛T. H. Chan公共卫生学院合作,旨在改善健康学校食品的选择和消费。研究人员进行了一项废弃物研究,这是评估儿童饮食的黄金标准。

  调查人员发现,当孩子们在自助餐厅吃不到20分钟的午餐时间时,他们选择水果的可能性明显低于至少吃25分钟午餐的同龄人(分别为44%和57%) )。此外,该研究发现,与吃了至少25分钟的学生相比,吃午饭时间少于20分钟的儿童的主菜减少了13%,牛奶减少了10%,蔬菜减少了12%。午餐。这表明在午餐时间较少的孩子可能会错过健康饮食的关键成分,如富含纤维的全谷物和钙。

  “改善学校食物环境的政策可能对解决肥胖患病率和改善儿童饮食总体营养质量的社会经济差异具有重要的公共卫生意义”。首席研究员Juliana F. W. Cohen,ScD,ScM,马萨诸塞州北安多弗梅里马克学院健康科学系助理教授,以及哈佛大学公共卫生学院营养系兼职助理教授,波士顿,马萨诸塞州。 “这项研究表明,让学生有足够的时间吃饭可以帮助解决这个重要问题。”

  相关故事共同发生ADHD的自闭症儿童具有更大的适应性行为障碍第四基因的遗传变异与西班牙裔儿童中更高的ALL风险相关研究:婴儿早期全身麻醉不太可能对发育中的大脑产生持久影响根据该研究,儿童面临的另一个挑战是他们必须在学校午餐期间使用分钟进行除了吃饭或坐着以外的活动。许多学生花了相当多的时间前往自助餐厅,然后排队等候吃午饭。考虑到这一点后,研究中的一些孩子只有10分钟的时间吃午餐。

  “虽然并非所有学校都能够容纳更长的午餐时间,但其他几个因素也被列为学校可以改善学生必须吃的时间的地方”。科恩说。 “增加服务线的数量,更有效的收银员和/或自动销售点系统都可以提高学生通过午餐线的效率。”

  通过这项研究,调查人员已经证明,学生吃饭的时间与他们可能摄入的食物量之间存在关联。较短的午餐时间意味着儿童有可能错过他们在上学期间依赖的重要卡路里。此外,研究表明,过快食用食物与饱腹感减少有关,这可导致暴饮暴食并导致肥胖。因此,没有足够的午餐时间是特别不稳定的,因为孩子们正在学习他们带着他们进入成年期的饮食习惯。

  随着学校寻找增加学生主食,水果和蔬菜消费的方法,为孩子提供更多的食物时间可能是更好选择的关键。 “让学生至少有25分钟就座时间的政策可能会改善学生的饮食习惯,减少学校食堂的餐盘浪费”。科恩总结道。 “这些调查结果证明,可能需要在地区,州或国家层面制定政策,以确保所有儿童都有足够的时间在学校吃饭。”

  资料来源:爱思唯尔健康科学